Miguel Elias (Coordenador do Projeto)
Licenciado em Engenharia Zootécnica (Universidade de Évora, 1989)
Mestre em Ciência e Tecnologia dos Alimentos (Universidade Técnica de Lisboa, 1994)
PhD em Engenharia Alimentar (Universidade de Évora, 2005)
Investigador no grupo Ciência e Tecnologia dos Alimentos (MED-UEvora)
Estudo da qualidade e segurança dos alimentos, com particular interesse no papel das culturas de arranque, na análise sensorial e nas propriedades físicas dos alimentos.
elias@uevora.pt
0000-0002-0877-0101
Marta Laranjo
Licenciada em Biologia Microbiana e Genética (Faculdade de Ciências da Universidade de Lisboa, 1998)
PhD em Biologia (Universidade de Évora, 2007)
Investigadora no grupo Ciência e Tecnologia dos Alimentos (MED-UEvora)
Estudo da qualidade e segurança dos alimentos, com especial interesse na Microbiologia Alimentar e nos perigos microbiológicos.
mlaranjo@uevora.pt
0000-0002-3900-5592
Ana Cristina Agulheiro-Santos
Licenciada em Engenharia Agrícola (Universidade de Évora, 1985)
Mestre em Produção Vegetal (Instituto Superior de Agronomia, Universidade Técnica de Lisboa, 1990)
PhD em Ciências Agrárias (Universidade de Évora, 2002)
Investigadora no grupo Ciência e Tecnologia dos Alimentos (MED-UEvora)
Estudo da qualidade e segurança dos alimentos, com especial interesse na avaliação sensorial, instrumental e reológica dos alimentos.
acsantos@uevora.pt
0000-0002-7442-6456
Maria Eduarda Potes
Licenciada em Medicina Veterinária (Escola Superior de Medicina Veterinária Universidade Técnica de Lisboa, 1979)
Mestre em Produção Animal (Escola Superior de Medicina Veterinária Universidade Técnica de Lisboa, 1989)
PhD em Higiene e Sanidade Animal (Universidade de Évora, 2001)
Investigadora no grupo Ciência e Tecnologia dos Alimentos (MED-UEvora)
Estudo da qualidade e segurança dos alimentos, com especial interesse em Higiene e Microbiologia Alimentar.
mep@uevora.pt
0000-0003-3288-0869
José Manuel Martins
Licenciado em Engenharia Zootécnica (Universidade de Évora, 1988)
Mestre em Medicina Veterinária e Zootecnia Tropicais (Faculdade de Medicina Veterinária, Universidade Técnica de Lisboa, 1993)
PhD em Ciências Agrárias (Universidade de Évora, 2005)
Investigador no grupo Ciência e Tecnologia dos Alimentos (MED-UEvora)
Fisiologia da nutrição; Alimentos funcionais; Qualidadade da carne.
jmartins@uevora.pt
0000-0003-3616-8406
Amadeu Freitas
Licenciado em Engenharia Zootécnica (Universidade de Évora, 1982)
Mestre em Produção Animal (Faculdade de Medicina Veterinária, Universidade Técnica de Lisboa, 1989)
PhD em Ciências Agrárias (Universidade de Évora, 1999)
Investigador no grupo Biociência Animal (MED-UEvora)
Alimentação animal; Suínos Alentejanos.
aagbf@uevora.pt
0000-0003-2585-0178
José Alberto Neves
Licenciado em Engenharia Zootécnica (Universidade de Évora, 1991)
PhD em Ciências Agrárias (Universidade de Évora, 1999)
Investigador no grupo Ciência e Tecnologia dos Alimentos (MED-UEvora)
Tecnologia da carne; Produtos cárneos.
jneves@uevora.pt
0000-0002-2261-2644
Sara Ricardo-Rodrigues
Licenciada em Agronomia (Universidade de Évora, 2012)
Mestre em Engenharia Agronómica (Universidade de Évora, 2016)
Estudante de Doutoramento em Ciências Agrárias e Ambientais (Universidade de Évora)
Estudante de Doutoramento no grupo Ciência e Tecnologia dos Alimentos (MED-UEvora)
Estudo da qualidade e segurança dos alimentos, com foco em microbiologia, reologia, análise sensorial e aspetos nutricionais. Avaliação do uso de embalagens sustentáveis e revestimentos edíveis na conservação de alimentos.
sirr@uevora.pt
0000-0003-0173-5212
Guilhermina Pias
Licenciada (Universidade de Évora, 2006)
Técnica Superior (UEvora)
Laboratório de Microbiologia. Realização de análises microbiológicas.
gjmp@uevora.pt
Rui Dantas
Associação de Criadores da Raça Cachena (ACRC)
Licenciado em Engenharia Zootécnica (Universidade de Évora, 1996)
Secretário Técnico do Livro Genealógico da raça Cachena
rui.dantas@cachena.pt
Carlos Marques
BIOGADO, ACE
biogado@porcopreto.pt
Daniela Cortegano
Integralgado
geral@porcopreto.pt
Gonçalo Silva
Integralgado
gnc_silva@hotmail.com